Esansiyel Yağ Asitlerinin Bilimi

Temel yağ asitleri veya Esansiyel yağ asitleri, insanların ve diğer hayvanların beslenmelerinden almaları gereken yağ asitleridir (yağlar) çünkü vücut işlev görmek için bunlara ihtiyaç duyar ancak bunları üretemez. "Temel (Esansiyel) Yağ Asidi" terimi, biyolojik süreçler için gerekli olan yağ asitlerini ifade eder ancak yalnızca yakıt görevi gören yağları içermez.